我继承的四合院超好吃_我继承的四合院超好吃 第25节 首页

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   我继承的四合院超好吃 第25节 (第3/3页)

得来。

    ??纵然时染自己是个吃货,在吃这件事上格外宽容,在第一次喝豆汁儿时候也才勉强尝了两三口。

    ??豆汁儿的原料用的是绿豆,把绿豆泡够时间,磨成浆水,静置沉淀发酵一段时间。出来的分层绿豆浆, 不要最下面的绿豆淀粉,不要上头的清水,只去中间一层。这就是生豆汁儿了。

    ??等到吃的时候,那就是生豆汁儿煮开, 小火煮到上面出大泡就成了。喜欢的人觉得酸香, 不喜欢的人觉得这玩意儿跟泔水是近亲。

    ??写过高邮鸭蛋的汪老爷子就曾经说过, 豆汁儿这东西是制造绿豆粉丝的下脚料, 也是贫民食物。烧饼焦圈辣咸菜,堪称豆汁儿经典套餐。【3】

    ??然而在早点摊子上,老板娘一碗豆汁儿卖五块,比豆腐脑还贵一块。

    ??足可以见随着时代发展,豆汁儿这种贫民食物也稀罕起来。

    ??时染第一次喝豆汁儿没喝完,后来又跟朋友喝了几次,也许是喝顺了口,豆汁儿那股子馊水一样的味道过去,后面的酸味中竟然也有一丝丝甜,虽然谈不上喜爱,但总归是觉得平常了。

    ??时染抱着自己买的豆腐脑回家,把豆腐脑坐在蒸笼里保温。

    ??她从昨天熬的鸡汤里捞出来几块鸡肉,随手找出来几朵木耳黄花菜泡发。用叉子把鸡肉顺着纤维划,丝丝缕缕的鸡丝就此散开,没一会儿就变成了一盘子极细的鸡丝。

    ??再开大锅,两勺子鸡汤放进去,加上鸡丝、黄花菜、木耳、豆皮、虾皮、紫菜这样一锅炖开。最后勾芡,浇一勺子香油。

    ??把炖好的鸡汤卤浇在豆腐脑上,另外撒上几颗花生米,一勺榨菜丁,一把小香菜。

    ??时染又额外给自己那碗加了点辣椒油。

    ??这么热气腾腾的一碗,叫鸡汁豆脑。【4】

    ??时染一边做一边还觉得可惜,要是她的院子里也有一个磨盘就好了!

    ??现磨的豆子做豆脑,提前一晚上把鸡肉放在豆脑上面蒸,鸡肉蒸够时间,稍微用筷子一撇就是鸡丝条条,味道也进的够。第二天只用连鸡肉带鸡汁直接放进豆脑里,撒上一点虾皮就够鲜。

    ??鸡汁豆脑配上买回来的焦圈,一顿早饭吃的格外顺心。

    ??王大娘还没给回信,时染中午的时间也闲着,干脆骑着自己的三蹦子去赶集。

    ??b市也有集,不过城中心都是各种写字楼和居民区,也就只有在郊区才能看见大集。

    ??时染看了下时间,这才六点多钟,就算路上耽搁一个小时,七点多也能赶得上。

    ??临走之前,她去收了小台子上像是舔过一样的亮碗,随口说道:“唉,你说说你,连个样子都没有,哪怕你是个胖橘呢,我今天赶集也能带着你。”

    ??说完,时染也觉得自己傻,人都是非科学生物了,还赶集……

    ??要么说人总是受限于自己的见识,时染觉得自己在这儿抱怨人家不如猫,就跟老话里头说的老农民觉得皇帝用金扁担一样,十分的狭隘。

    ??谁知道人家的日子是不是快乐到她根本想象不到呢?

    ??因为过了清明,气温回升的很明显,但是早上还是有些凉气,时染给自己围了围巾,带了帽子。开开心心的骑着三蹦子去赶集。

    ??时染从小就喜欢早市和菜市场,最好是天气微微冷的时候,远远就能看见一片一片的白色雾气,包子、豆腐脑、面茶、牛肉面……每一样都是热乎乎的,把那点热气吃到嘴里,能暖和一早上。再加上人挤人、人挨人,那股子热闹劲儿,任谁都得忘了烦恼,只感叹烟火人间。

    ??b市市内的早市基本都是在菜市场里头,虽然也热闹,但比起露天的市场,总是差了点意思。

    ??时染骑着三蹦子往郊外去,正值早高峰,道路中间划开。一边绵延不断,一边冷冷清清。

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