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    ??第28章 灌香肠与冬至节

    ??叶家三口回京后算是一切顺利，老爷子倒是一连过了好几天才缓过劲来。高博和封白看到老爷子心情低落也是担心，沈念池则是该干嘛干嘛。老爷子脾气倔又不肯在人前示弱，你越是关注他，他越是心烦，不如平平常常的，他过俩天就好了。

    ??沈念池对高三生活终于有了感受，即使是再提倡素质教育，高考大关在前头拦着，谁也没办法放松心情。老爷子他们知道沈念池每天背回来的作业越来越多了，东厢的灯则是灭的越来越晚，也是心疼，但也无能为力，只能在吃食上给她找补。

    ??于是，沈念池发现每日餐桌上的菜式越来越多了，每样分量不多，加起来却正好，显然无论如何，不能浪费粮食的规矩却是不能破。老爷子也不管什么吃夜宵不利于养生的事儿了，每晚变着花样的做给她，都是些易消化又补脑安神的东西。

    ??沈念池每每看到老爷子一大把年纪还要为他操心，也是难受，不过等老爷子下次送东西过来，又是开开心心的吃完，还撒娇说明个想吃别的，把哄得老爷子眉开眼笑的，也是放心了下来。沈念池目送老爷子离开，想着那本已经送到沈俞手中的食谱，自己的决定是对的吧！

    ??似乎是一晃神的功夫，宣城由夏到冬，下起了这年的第一场雪，正好赶上冬至，也是应景。这天正好周六，沈念池昨晚睡得早，醒的也早。推开窗子看到天地间换了容貌，莹莹白光直射心房，瑞雪兆丰年，也是让人神清气爽。

    ??沈家规矩，冬至这天沈园只卖饺子，点一份再送一碗秘制的羊肉清汤，任选两个小菜，完全不挣钱。老爷子也不在乎这个，完全算是答谢老食客。客人们也是开心，虽然没法点菜，但饺子馅却是口味繁多，素的有胡萝卜鸡蛋、韭菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、西葫芦鸡蛋、白菜香菇、西芹木耳、荠菜豆腐，荤的有白菜猪肉、芹菜牛肉、萝卜羊肉、虾虎韭菜、虾仁韭菜、鲅鱼韭菜等等，也是让人眼花缭乱。有些客人直接犯了选择困难症，这个也没关系，咱们可以拼盘吗，您点一盘有五种味道，总有一款适合你。

    ??大堂里人声鼎沸，后厨却是不忙。一大早高博他们六人已经把馅儿剁好，饺子皮也是不难，包起来也快，更何况小齐他们四个也是能下手的，今天倒是省了高博和封白的事儿，不过他们今天也不得闲，还有重要的事儿等着。

    ??沈园每年冬至都要进五百斤的猪后腿肉，然后一堆人加上沈念池、罗娟、李叶儿直接开剁，先将骨肉分离，分成大段，然后切条再切小丁。老爷子负责做调料，高桐小胖子围着他师爷转，帮忙跑腿。看到这儿，有经验的知道这是在做香肠了。

    ??宣城的老传统，每年冬天家家户户都买上一堆猪肉，灌上香肠风干，一冬天的肉食就靠他了，尤其是过年的时候，蒸好切上一盘，就是一盘肉菜，方便还好吃，尤其受小孩子喜欢，还能当零嘴，一举数得。

    ??老爷子在大盆里放入白糖、盐、料酒、醋和酱油，又把八角、花椒、豆蔻、茴香、陈皮等打成粉末，一起拌匀，和剁好的肉丁混合均匀，然后就是灌制了。洗好晾干的肠衣，一人撑好，另一人拿着漏斗往下塞，两人分工合作。沈家人也是做惯了，连最晚进门的李叶儿也是个熟练工，不过即使这样也是忙活了一上午，没办法，肉太多，又是全手工操作，想快了都没办法。

    ??快到中午的时候终于都做好了，天已放晴，正好撑起一排排竹竿挂上风干。高桐小胖子站在香肠下面直流口水，嚷嚷着中午要来两盘，看的高博直想揍他。老爷子倒是乐呵，从不知从哪里真就弄来了一盘子，高桐直呼师爷是叮当猫，换来了高博的拳头。

    ??一家人中午也是吃饺子喝羊汤，各种馅儿都来了一盘，又有红油猪耳，辣白菜，糖醋萝卜皮等几个拌菜，当然还有小胖子护着不让别人吃的香肠。

    ??过了元旦已经迈入了农历的腊月，过年的气氛也慢慢浓了。后院的香肠终于千呼万唤始出来，老爷子一家二十斤的送了，又开始给分散各地的几个徒弟寄。快递小哥一大早就来了沈园，也是老街坊，提前打好招呼，屁颠屁颠地来了，白赚老爷子一大袋子香肠，连说不好意思。

    ??等沈念池填好了订单，交了运费，回头看见老爷子盯着快递小哥的背影，眼神发直。人年纪大了，总是爱回忆吧！只是以前老爷子很少有这样的时候，今年却是格外多，沈念池顿觉内疚，恐怕也是自己惹得，只能陪着老爷子聊天，又说过年年货的事儿